“河南食物财产有‘国人厨房’的根柢，但从‘大’到‘强’仍面对一段需要持续攻坚的过程。”正在前不久召开的河南省党政带领取院士专家座谈会调研启动会上，中国工程院院士，中国食物科学手艺学会副理事长、一句话点透调研的焦点价值。河南食物财产根本劣势较着：全国70%的速冻水饺、50%的火腿肠产自这里，双汇、三全、蜜雪冰城等龙头企业撑起财产骨架。河南省已构成了涵盖面及面成品、肉及肉成品、速冻食物、休闲食物、调味品等多范畴的完整食物财产系统。此中，面及面成品产量约占全国47%，米面速冻成品约占全国66%，肉类加工产物约占全国70％，乳成品产量约占全国13%，果蔬饮料约占全国15%。但数据背后藏着现忧：“肉成品精湛加工程度低，乳成品自有奶源比例低，油脂贫乏本土龙头企业和品牌带动效应，便利食物手艺立异不脚，果蔬成品加工率不脚。”开展调研合理当时：“河南既要扛稳粮食平安沉担，又要正在黄河道域生态布景下鞭策财产绿色转型。我们就是要找准这些堵点，让‘国人厨房’不只能满脚量的需求，更能实现质的飞跃。”谈及课题具体规划，任发政暗示，将通过文献调研、实地调研、专家座谈、会议研讨、聚焦问题、提出。此中，调研沉点分为三个维度，每一项都紧扣河南财产痛点。首要使命是“盘家底、摸现状”。对财产的现状进行全面领会，包罗市场规模、次要参取者、手艺成长趋向等，为后续阐发供给根本数据。调研组将深切郑州、漯河等财产集聚区，既看双汇智能工场的先辈模式，也访中小加工企业的转型窘境；既算农产物深加工的附加值账，也查冷链物流的损耗率——这恰是限制高端食物成长的环节短板。找根源”。正在领会现状的根本上，深切阐发财产面对的次要问题，如手艺瓶颈、市场所作、政策等，找出问题的根源。针对财产升级的焦点难题，研究若何鞭策速冻保鲜、功能性食物等环节手艺冲破；正在财产链协同上，摸索融合模式，破解当前存正在的尺度跟尾不脚、数据壁垒等问题；正在绿色转型上，连系黄河道域生态要求，提出节能减排的实操方案。最初是“聚环节、基于对问题的深切阐发，提出切实可行的改良，包罗手艺立异、市场策略、政策支撑等方面，以推进财产的健康成长。本次《河南省食物加工高质量成长研究》调研团队由中国食物科学手艺学会汇聚了跨学科的优量，包含中国农业大学、南开大学、工商大学等高校和科研院所的权势巨子专家。团队中既有熟悉财产政策的宏不雅专家，也有通晓食物工艺的手艺专家，还包罗食物平安、养分健康等范畴的专业人才。目前，调研团队已做脚前期功课，对河南省食物工业全体成长环境、食物财产存正在的次要短板等进行了梳理，汇总了细分范畴的成长数据，初步列出沉点调研问题。接下来，调研团队要下沉一线，到双汇、卫龙等沉点企业，赴漯河食物财产园等财产园区，通过实地调研控制相关财产成长示状、问题和需求的第一手材料。调研的最终方针，将构成河南食物财产高质量成长对策研究的调研演讲，提出河南食物财产科技立异、财产链优化等对策，还将编制鞭策河南食物财产高质量成长的政策征询演讲，为河南省委、省科学决策供给参考。最终帮力河南食物财产实正从‘产量高地’变成‘价值高地’。